牛轧糖全过程，需要做法的来看看吧

在熬糖过程中准备其他的材料，因为我做的是三份的量，有几个妈妈预定的，比较多，如果只是自己吃的话按上面的配方大概成品是两斤多的糖黄油，蔓越梅，我还准备了红枣，奶粉

等到糖熬到125度以上的时候，打发蛋清，硬性，完全打发，和戚风蛋白一样，不过过一点或者不到硬性也可以，没有戚风那么要求严格

总算熬到135了，真是漫长，关火，加入黄油，搅拌均匀

再加入打发好的蛋白，搅拌，过程图没有拍了，这个过程要快一点，所以没有时间拍了

加入奶粉，蔓越梅，红枣，我加了一点可可粉，觉得蔓越梅的做成那种黄黄的像太妃糖颜色一样的要好看一些，迅速搅拌，有男人的这个时候就让男人来帮你吧

奶粉搅拌均匀了再加入蔓越梅，红枣，花生，这个时候就可以直接上手了，这个过程没有拍照，借用昨天做的原味的图吧

有棉花糖版本的，也有麦芽糖版本的

还好呀，就是要耐心

麦芽糖本来就是深色的

自己烤熟了放进去的，喜欢花生香味浓的就多烤一会

就是熬糖麻烦，需要时间长

糖太软了吧，一般糖硬了之后就不会粘上了