牛轧糖全过程，需要做法的来看看吧

在熬糖过程中准备其他的材料，因为我做的是三份的量，有几个妈妈预定的，比较多，如果只是自己吃的话按上面的配方大概成品是两斤多的糖黄油，蔓越梅，我还准备了红枣，奶粉

等到糖熬到125度以上的时候，打发蛋清，硬性，完全打发，和戚风蛋白一样，不过过一点或者不到硬性也可以，没有戚风那么要求严格

路过帮顶

总算熬到135了，真是漫长，关火，加入黄油，搅拌均匀

再加入打发好的蛋白，搅拌，过程图没有拍了，这个过程要快一点，所以没有时间拍了

加入奶粉，蔓越梅，红枣，我加了一点可可粉，觉得蔓越梅的做成那种黄黄的像太妃糖颜色一样的要好看一些，迅速搅拌，有男人的这个时候就让男人来帮你吧

奶粉搅拌均匀了再加入蔓越梅，红枣，花生，这个时候就可以直接上手了，这个过程没有拍照，借用昨天做的原味的图吧

好复杂啊 我都直接用微波炉棉花糖奶粉做的 好简单 味道也不错

有点复杂，学不会!

我一直以为牛轧糖就是用棉花糖做的。。。

有棉花糖版本的，也有麦芽糖版本的

还好呀，就是要耐心

高手

黑糊糊的

麦芽糖本来就是深色的

楼主我想问哈，那个花生是用的生的，还是要自己烤熟了再放进去的呀？

好麻烦啊！

自己烤熟了放进去的，喜欢花生香味浓的就多烤一会