太多人说我壕了，发个技术帖，年夜饭之干煸藕丝

补图

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补图，图太难上了

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这都被你看出来了

这都被你看出来了

姐姐精神呀，这晚了，还在刷得意，职业刷帖子的吗

双立人还需要打广告吗，江斯丹顿，百达翡丽，莱卡，那一个不是百年品牌，这些品牌很少广告，一个品质不行的品牌，打再多广告，也不行，

前面序可以不看，从别的上复制来的， 先写个序吧，本来这篇帖子应发在美味厨房那版块的，先发这里了，是因为我发了《十年苹果路，终有分别天》那帖子后，太多人说我壕，我想说，我不想讨论壕的问题，哥有技术，从不差钱，我没思聪有钱，不过，我的每一分钱，都是我自己赚的，

每年春晚可以不看，年夜饭是必须吃的，在武汉这城市，酒席上菜顺序大概是2道凉菜，3道炒菜，3道烧菜，2道汤，2主食，一桌12道菜，2个凉菜就没什么好讲的，因为凉菜它讲究很精湛的刀功，摆盘，那是长期练出来的，不是，我讲几个技术点，大家就能掌握的，所以，各位就去卤菜店买切好的，往盘里放就行了，这热菜就必须现做，我3道炒菜，之所第一道就选干煸藕丝，是因为，太高精尖的菜，在这是讲，各位一下掌握不鸟，说出原材料，你们都不知道是什么，那么样做的好呢，所以，选择干煸藕丝，既不需要精准的火候，复杂的调味，昂贵的食材，只需掌握几个技术点，就可做到很出彩，

刀功篇:公要善其事，必先利其器，首先亮下装备，双立人，我一直不明白，为什么有些人宁可花三五千元，去买爱疯6那顶多用一两年的残次品，却不愿花一千元，去买套刀具，用一辈子，当你用双立人这刀切食物时，你会感觉到，做饭也很有生活情趣的，第一个技术点，切藕丝时，要一片一片平放，再切丝，如果一片一片压着放，再切，很容易切碎掉，切好后，再切点姜丝，芹菜丝，小葱丝，调料方面，备点盐，味精，糖，芝麻，吉士粉，生粉，干辣椒，花椒，麻油，藕丝切好后，

火候篇，把藕丝放加盐的开水中煮下，那样炸后吃起来更好些，把煮好的藕丝捞起后，第2个技术点来了，要用干毛巾展干水份，不然就会炸出藕面莴，水份 干后，撒上些盐，再撒些芝麻藕丝上面，那样吃时，会有芝麻的香味，撒了芝麻后，再放点吉士粉，先不拍生粉，把油烧起，不然，生粉拍早了，油不热，等半天，藕丝里的水渗出来了，不好炸，油烧一下后，拍粉，以藕丝不沾在一起就行，技术点3，油温不能太低，低了，油渗进藕丝，吃起来太油腻，油温太高，水份没炸干，藕却胡了，不脆了，先下一点试下油温，下进去的马上从油底冒上来，藕丝周边冒着小泡泡，就可以用手抓着藕丝，抖开放锅里了，放完，把火打小，让藕丝炸干，可捞出几根试下，硬了，就行，全捞起后，锅放点油，下干辣椒，花椒，生姜丝，芹菜丝，小葱段，炒香，放藕丝，散上些味精，糖，麻油，芝麻，离火炒两下，装盘，

这盘菜的重点讲完了，我讲下我个人的重点，韩大硕姐姐，这帖子无论从学术研究，写作笔风，都算上乘了，(必定我只小学文化)，多少赏点得意币吧，我只半个币，何时才能兑爱疯6，当然，如果你拿得意币砸我，要我上门教你的话，我也是可以来的，上门见了本尊，如果你颜值曝表的话，当倒插门，也行，

抹布LV限量款的，不对有阴谋，哥哥话里有话呀，

双立人在家用，太爱了，磨一下就几分钱没了，这是在我店里厨房做的

菜场有卖，一小惯，放点可让藕丝上色，带点金黄，好看点

还有帮磨刀的服务呀，我还不知道呢，不过也不用经常磨，磨一下就挺锋利了，用多久，才用再磨，钢材好些，耐用些

好吧姐姐，让你生气，我错鸟，我只是想说每个人都有喜欢的品牌，我赞双立人，只是它确实很好用，用很久，才会钝，磨一下，又可用很久，前面说苹果，也不是联想找来的写手，来黑苹果，只是它确实设计不美了，下次帖子，不再带任何牌子的身影了，让我为我自己代言

自己试做几次，过年一展露，必定大放异彩

以前是个小厨子，现后当了小老板，藕丝比土豆丝好做，

我也不知么样接你的话了，祝你成功，祝你幸福

恭喜什么，又不是洞房花烛，老来得子，

我六年前就做厨房老大了，五年前就当老板了，说小老板显的低调吗