6寸戚风蛋糕顶裂，求指点交流

入炉出炉都震了，倒扣什么的也做了，我自己猜测是翻拌不匀（怕消泡）还有火候问题

你手头上有方子吗？

马上奔去，做气疯快成偏执狂了

直立尖角妥妥的，盆倒扣蛋白糊都不会掉下来

这还算回缩的不太厉害的

我也觉得太甜，但不敢随便改方子

昨天用了上火125下火115 35分钟 还是顶部开裂严重，整个蛋糕表皮上色深后，皮内的下部却没熟

去找来试试

6寸