下雨在家自己下午茶(步骤更新）

周末因为下雨在家做了一下烘焙，其实就是大家Z常见的蔓越莓饼干，图片发上来之后 有些意粉说想知道步骤，今天正好有时间我就来更新一下吧。

材料：低筋面粉：350克

糖粉：150克

黄油：250克

蔓越莓干：125克

鸡蛋：1个

1、黄油室温软化(程度大概用手指能戳出凹槽)

2、将糖粉加入软化的黄油中

3、鸡蛋打散搅拌均匀取10ML倒入与糖粉打匀的黄油中（全蛋液一定要分次加入，否则容易造成水油分离，蛋液被吸收之后就不要再打发了，打发过度会造成曲奇烤出来变形）

4、倒入蔓越莓干、筛入低筋面粉、和成面团（面粉和蔓越莓加入之后，只要搅拌到没有粉状就可以了，不要过度搅拌，过度搅拌会因为手的温度造成黄油融化，面团更加粘，不易塑形）

5、将面团搓成大小合适的长条状，包上保鲜膜后入冰箱冷冻固定成型，（我是放在冷藏室30分钟）然后取出切成0.5CM厚薄的片放入烤盘

6、烤箱175度，中层，上下管，15分钟左右表面金黄即可

本帖Z后由 燕子112 于 2015-4-21 09:16 编辑