下雨在家自己下午茶(步骤更新)
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燕子112
硕士一年级
周末因为下雨在家做了一下烘焙,其实就是大家Z常见的蔓越莓饼干,图片发上来之后 有些意粉说想知道步骤,今天正好有时间我就来更新一下吧。
材料:低筋面粉:350克
糖粉:150克
黄油:250克
蔓越莓干:125克
鸡蛋:1个
1、黄油室温软化(程度大概用手指能戳出凹槽)
2、将糖粉加入软化的黄油中
3、鸡蛋打散搅拌均匀取10ML倒入与糖粉打匀的黄油中(全蛋液一定要分次加入,否则容易造成水油分离,蛋液被吸收之后就不要再打发了,打发过度会造成曲奇烤出来变形)
4、倒入蔓越莓干、筛入低筋面粉、和成面团(面粉和蔓越莓加入之后,只要搅拌到没有粉状就可以了,不要过度搅拌,过度搅拌会因为手的温度造成黄油融化,面团更加粘,不易塑形)
5、将面团搓成大小合适的长条状,包上保鲜膜后入冰箱冷冻固定成型,(我是放在冷藏室30分钟)然后取出切成0.5CM厚薄的片放入烤盘
6、烤箱175度,中层,上下管,15分钟左右表面金黄即可
本帖Z后由 燕子112 于 2015-4-21 09:16 编辑
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