以土豆为例。
2: 洗干净土豆条，沥干水分后备用，将生粉适量倒入装土豆条的碗中，使之均匀的裹上生粉。如果想吃餐馆的味道，裹完生粉后加入吉士粉，目的是让炸好的土豆条不会软。
3: 干净的炒锅倒入油，量自己掌握。油温以锅向外冒白烟为佳。土豆条分两次炸，每次炸到微微变色后立即捞起，沥干油再下锅炸，这样土豆条会很酥脆。
4: 生姜切丝，大蒜头切片，小葱切段，花椒适量，喜辣就放点干辣椒。
5: 锅中留余油，讲步骤4的配料混合均匀后下锅快速翻炒，中小火，防止锅的温度过高。
6: 炸好的土豆条倒入锅中继续翻炒片刻，加入精盐翻炒，10秒左右后加入适量白糖，翻炒颠锅后关火，撒些许白芝麻，为了好看。
谢谢肯定
流口水了吗
嗯 不用多油就需要空气炸锅
超市里有现成的土豆条卖 就不怕土豆软了
是的 油炸不健康 偶尔解解馋还是可以
共同学习
自己家里吃当然要粗点嘛
可以买超市现成的土豆条 那种不需要裹生粉 直接裹吉士粉就可以下锅炸 不会粘连
谈不上 百度都可以搜索 有时间搞个图文并茂的
手没法空出来啊
那你炸了几次？
我另外一个帖子有图
不思量发表于 2017-04-08 17:37 配上图片就更好了
图片网上很多，你要看我做的吗？翻我的帖子有图
enxi2525发表于 2015-08-02 14:40 怎么把土豆炸成了一坨
因为淀粉太多 没有过滤干净 裹生粉前一定要把土豆条沥干水分。
15年的帖子都被挖出来了，看来很多人喜欢吃干煸菜。
海绵宝宝513发表于 2017-04-09 17:14 谢谢分享
希望你看了帖子就能做出好吃又好看的干煸土豆条
老卵发表于 2017-04-10 15:53 吉士粉是什么粉
就是一种黄颜色的粉状物，干货店都有卖的
夏威夷果发表于 2017-04-10 17:53 原谅我没看懂啊，是土豆放锅里炸了一次然后捞起来再炸一次吗？为什么要放糖啊
对呀 第一次炸是定型 第二次炸是为了更酥脆 放糖是为了让口味更丰富
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