昨天做好中种放冰箱发酵，顺便做好卡斯达酱冷藏，今天再次和面发酵二次，终于考好了，柔软的如云朵。
发酵三次，需要24多小时才做出的卡斯达吐司
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昨天做好中种放冰箱发酵，顺便做好卡斯达酱冷藏，今天再次和面发酵二次，终于考好了，柔软的如云朵。
Joyce..发表于 2015-10-19 18:32 这个有没有详细步骤呀？
这个要有烘焙基础，我说了你也做不好，很难
和配方有关，和手法有关，必须揉出手套膜
和配方有关，和手法有关，必须揉出手套膜
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