昨天馅儿调多了，今天回家都9点多了，没办法，发面揉面继续包包子。好几笼，做到转钟。比较小的小笼包，做了两种馅，鲜肉和酱肉，好吃得不得了。
做包子做到现在
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昨天馅儿调多了，今天回家都9点多了，没办法，发面揉面继续包包子。好几笼，做到转钟。比较小的小笼包，做了两种馅，鲜肉和酱肉，好吃得不得了。
青儿2015发表于 2015-12-13 09:52 这个温度面不好发吧
放暖气片上发的
heskyss发表于 2015-12-13 09:58 好手艺啊，包子底下的是一层布还是厨房用纸？
是油纸，烘焙用的。
xuxb123发表于 2015-12-13 19:56 肉馅怎么放的配料？？
今天又做了一笼，这次肉馅调的更好了。肉馅加水搅拌，加高汤更好，分4、5次加水，让肉馅吸收到水。再加盐，胡椒粉，蚝油，生抽，一点老抽，加小葱末。搅拌均匀。
xuxb123发表于 2015-12-13 20:22 我家做的包子皮总包厚了，还是你这匀称
哈哈，我的包子底部太薄了，汤汁都渗出来了。
金胖胖发表于 2016-04-16 17:57 面是自发粉还是什么？
普通面粉发酵
金胖胖发表于 2016-04-16 19:42 发酵要加什么吗？
酵母啊！下厨房里有教程。
yueniannian发表于 2017-02-05 06:33 你这包子卖不卖啊，我想买一点，怀孕了特别喜欢吃，外面的怕肉不卫生
我自己都不想做，哈哈。
外面的肉包子不能吃，包括超市的，肉都不放心。
蘑菇112发表于 2017-02-07 21:04 求教程呀
下厨房
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