网上经常看到有人戚风蛋糕做失败，我可以说我从来没失败过吗，觉得挺简单的。
从来没有失败过的戚风蛋糕
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网上经常看到有人戚风蛋糕做失败，我可以说我从来没失败过吗，觉得挺简单的。
没有加泡打粉啊，亲；
我做的一般塌陷的比较少；
这次出炉的时候，立马在15-20cm的地方自由落体振动3次。听说这样可以让热量迅速散失出来，不同意塌陷。
搅拌不能消泡也是关键。蛋黄糊不能搅拌过度出筋
呵呵，是的，我这是做了个邻居做蛋糕的。
自己做的蛋糕总是放心点
下厨房上有很多方子，可以去看哈，或者用君之的方子。
catherine20089发表于 2016-01-08 15:47 加泡打粉了吗，我只要不加泡打粉拿出来冷了就会塌陷
没有加，因为要给孩子吃的，只有面粉，糖，油，牛奶，鸡蛋
喵喵是个吃货发表于 2016-01-08 15:49 我的就是容易塌，是什么原因啊
好像原因很多啊，百度一下吧，可能消泡了，水多了，或者蛋白没打好，搅拌手法不对，都有可能
曼伢发表于 2016-01-09 22:27 经常失败，每次都爆开
没事啊，爆开更好吃啊！
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