在家制作烟熏千张丝

今天学做了一道烟熏千张丝，跟大家一起分享下

准备食材：千张，高汤

辅助材料和工具：面粉，大米，茶叶，糖，锡箔纸

步骤：

1、千张切丝，用高汤煮熟

2、捞出千张丝过滤水分，放小盘子里面压结实用保鲜膜盖上

3、上面有个大锅压结实，至少需要3个小时。越结实越好

4、将所有的辅助材料放在锡箔盘上。直接放炉子上开火熏。锡箔盘上放铁架子，将千张放在铁架子上。

5、一开始可以开大火。等有浓烟冒出后改小火。（重点：注意不要让烟都跑了，我是用的湿毛巾将漏烟的地方盖住，不过还是漏烟）

6、我熏了大概5分钟不到。不敢熏的时间长了，怕锡箔盘烧起来了。特别要注意防火哈

7、图片里面熏的千张我配的玫瑰酱（玫瑰酱也自己做的，味道很不错）

8、后来发现配甜酱不好吃，果断换了豆瓣酱口感稍微要好点，下次做点XO海鲜酱估计要好很多。