美味厨房

爆炒财鱼筒

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紫色叶子紫苏,现摘的青花椒。不过半斤的小财鱼,好味道靠的是新鲜的食材。

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yuxixi85367851 大学四年级
原素三千蜂蜜发表于 2016-05-23 14:10 教方法啊。。。

财鱼切片加淀粉少量盐,酱油抓一下放置

热锅多油,下姜蒜紫苏青花椒呛一哈

财鱼下锅翻炒,加料酒,一点糖,蚝油少许

全程不点水,用炉火控制火候

比如说感觉锅里干了,转小火,加料酒,转大火,又感觉快干了,加醋。

动作要麻利,一气呵成。

没有紫苏也可以用香葱,效果一样。

祝你成功

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