【就是爱吃肉】梅香糖醋小排

做这道排骨不要用大排，要选小纯排，肉质软嫩，

带脆骨就更棒！小排切成和话梅大小的小块

凉水下锅易于煮出排骨中的血沫子

把血沫子撇掉

把排骨捞出，我留了一碗煮排骨的汤，留到之后烧排骨用

开始炒糖色，锅热后放入少量的油，放入两大勺白糖

用中火翻炒，炒到糖完全融化，变成褐色。糖色不宜熬太久，否则就变成拔丝排骨

待糖色冒大泡后转小泡的时候入焯好的小排翻炒均匀，让排骨上都裹上糖色。把炒好的排骨盛出来

把锅刷干净后，倒入少量的底油，放入大料，姜片，拍扁的

蒜煸炒成金黄色，放小香葱段继续小火煸炒，然后把排骨再

倒进来，烹入适量的料酒

倒入之前预留的煮排骨的汤加开水摸过排骨，或者直接全部用开水

放入肉桂，香叶，话梅，生抽。加入话梅会促使肉更烂，增加酸甜和果香，放入冰糖

在加两大勺白糖，糖要舍得放，这道菜就是大糖大醋的菜。糖和醋的比例大概是1：1，

糖略多些

倒入三大勺醋，盖上锅盖小火焖20分钟

20分钟后把锅里煮烂的葱，姜，蒜，香叶挑出来，放入1勺番茄酱，

调入一点盐，此时在淋上1勺醋

PS：做糖醋口味的菜千万不要放味精和鸡精，味精里的主要成分谷氨酸遇到大量的糖醋会变苦涩

大火收汁后就可以出锅想用啦！！

嘿嘿，都被抢光啦！

是呀，酸酸甜甜

嘿嘿

没事，跟着感觉走，太甜就当糖醋排骨吃味道怎么样？

嘿嘿

是还不错啦

谢谢

谢谢

好吃是重点啰！加油

谢谢

是还不错，呵呵！

普通的九质话梅