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戚风蛋糕

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清新一杯茶

初中二年级 2016年09月14日

刚学做戚风，这是第二次，底部总是塌陷是什么问题啊？

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清新一杯茶

初中二年级

2016年09月14日

嗯，是的，底部总是发不起来

清新一杯茶

初中二年级

2016年09月14日

我也有梦想发表于 2016-09-14 13:01

是在烤的时候中间就凹陷还是烤好量了晾凉的时候凹陷啊。如果烤的中途都凹陷，那就可能蛋白没打发到位或者混合不均匀。

嗯嗯，下次试试，谢谢亲的建议

清新一杯茶

初中二年级

2016年09月14日

小莹子囡囡发表于 2016-09-14 13:17

用戚风磨具会好点

嗯嗯，就是那种八寸的阳极模具

清新一杯茶

初中二年级

2016年09月14日

jimm发表于 2016-09-14 14:41

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