戚风蛋糕
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你是用烤箱做的吗，不错
嗯，是的，底部总是发不起来
是在烤的时候中间就凹陷还是烤好量了晾凉的时候凹陷啊。
如果烤的中途都凹陷，那就可能蛋白没打发到位或者混合不均匀。
如果烤起来了，出烤箱的时候要震一下，把热气腾出来，然后倒扣直到凉了再脱模，而且找个稍高的网子倒扣，因为矮了蒸汽会返到蛋糕上。。。
下次试试？
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我也有梦想发表于 2016-09-14 13:01 是在烤的时候中间就凹陷还是烤好量了晾凉的时候凹陷啊。如果烤的中途都凹陷，那就可能蛋白没打发到位或者混合不均匀。
嗯嗯，下次试试，谢谢亲的建议
小莹子囡囡发表于 2016-09-14 13:17 用戚风磨具会好点
嗯嗯，就是那种八寸的阳极模具
jimm发表于 2016-09-14 14:41 想吃啦，想吃啦
来来来，请你吃
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