【米琪厨房之】5.15：家常腊鱼、木耳牛肉丝、竹叶菜、枸杞鹌鹑汤，还有婆婆的农家菜

说实话

炸胡椒我不会做

所以百度了一下

炸胡椒，荆楚名菜。带着酸辣味，色泽金黄红艳的“炸胡椒”，其实，炸胡椒是用玉米面和辣椒（当地方言称辣椒为胡椒）发酵后制成。炸胡椒，其实是做成糊状的。可以用油炒，而且越炒越好吃；也可以用鸡蛋炒炸胡椒。此外，还有炸胡椒炒肥肠、炸胡椒煎豆皮、炸胡椒煮财鱼等等，味道非同一般

腌制的过程我不会

但是我会炒炸胡椒，也会做炸胡椒糊青菜

看看炸胡椒的另外一种吃法

http://www.deyi.com/thread-878014-1-1.html

1楼的第二张图

那有么问题

要你屋里的王七喜到我屋里来驮回去

喜欢吃枯的，就把锅里放油，小火，慢慢的炕，很香的~

也可以做成稀的，方法如下：

把青菜（可以用上海青，苋菜等），加大蒜和盐，爆炒，马上起锅；炸辣椒加适量的水，用锅铲划开，加生姜丝，少量盐、大火烧开后，找小火慢慢熬一下，注意这个过程要不断的用锅铲在锅里搅动，不然炸辣椒就成一坨坨的，然后加炒过的青菜，略煮~

成品在这里：http://www.deyi.com/thread-878014-1-1.html （1楼的第2张图）

炸胡椒是方言

婆婆那里胡椒也叫辣椒

所以炸胡椒还有一个叫法------炸辣椒，巴东、恩施那边又叫炸管椒

是不是放在冰箱里面的啊？

如果不是的话，容易变质咧