中华家常美食系列：红烧鳊鱼 （6月13日 中餐）

材料： 鳊鱼、大蒜、姜、干辣椒丝、啤酒、白醋、酱油、鱼露、鸡精。

1、油烧热，倒入大蒜、姜、干辣椒丝，炒出香味，出锅。

2、倒油，烧热，锅底放少许盐，鱼轻轻放入，转为小火，两面煎微黄。(不要用锅铲来回翻动，否则鱼皮就破了。要来回转动铁锅，避免粘锅)

3、两面煎黄后倒入白醋，加啤酒小杯和少许酱油。

4、倒入先前炒好的配料，大火煮，等锅里的汁收的差不多就可以。

5、捞出鱼装盘，洒点葱。（我买菜的时候葱忘记买了，所以未放 ：（）

6、少许淀粉加入锅里的汤，搅拌均匀，有点粘粘的感觉就可以，浇到鱼上。

7、开动，要趁热吃哦！

准备完毕

苋菜

放入鱼 （国内已放少许盐，火候为中火）

小火开始煎炸

为什么口里塞块黄瓜呢？因为做好的鱼嘴巴就可以张开了