戚风蛋糕边上长不高，求指教！

我还想学好手艺，儿子生日做个生日蛋糕的，

把你的过程发上来才看得出来问题出在哪了

一般这种情况会有哪些原因造成的呢？

蛋白消泡了吧

中间还长的比较高，但是就是边上不能长高

你这个中间也不高，我也是用的君之的方子，做出来会高出模具

如果中间能长高边上长不高那就是模具的问题，不要用防沾模

我是看到很多人都是高过模具的，我也是用翻拌的方法啊！我试验过很多次啦！总是长不高，真苦恼

原因很多，模具、手法、方子，都有可能

用不粘模具，不能涂油

不知道噢，帮顶吧。

不能用不沾磨具，不能涂油

你用的防沾模具吧

不行，要用普通模具，要不没有攀爬力，怎么长高，做法没问题，就是模具，换了模具就行，

这个是阳极的啊！我买的时候还特地问了的，说是做戚风蛋糕的模具

阳极貌似是处理模具的一种手法，好像没关系

这样，你蛋糕好脱模么，是一倒扣就掉出来了还是怎么，给我看看你脱模后模具上面的印子

内容被自动屏蔽

底部我垫了油纸，边边上有印子，需要脱模才能拿出来的，应该不是模具的问题，这个不是不粘模

这我就没话说啦

不是模具原因 但是原因太多了 不晓得到底是什么