几款基础小蛋糕和一点烘焙小心得（一切都是为了娃）

Z近娃比较乖，下午趁姐姐还在幼儿园，妹妹还在睡下午觉，偷一点时间做蛋糕。

这两款都是蛋糕里面Z基础也是Z经典的样式啦，一款是戚风蛋糕，是裸蛋糕，没有浇奶油或者酱料。一款是用海绵蛋糕的方子做的棒棒糖蛋糕，上面撒了白色的糖霜。

家里人觉得味道都挺好。我妈表示这就是她小时候吃的土蛋糕的味道，我老公表示味道还不错，就是花式太少了（上一次做了焦糖香缇，被娃一巴掌拍进去，满屋子乱甩，我彻底凌乱了，从此我爸强调不能再搞奶油）

蛋糕的做法网上有很多，有很多有名的美食博主，贴出来很多详细的方子和制作方法。我一般会参照君之的方子做蛋糕，参照爱和自由的方子做面包，成功率都很高。

现在说一下烘焙的小心得，第一是工具原料一定得备齐，这样做起来才顺手。不至于手忙脚乱。第二是严格按照别人提供的方子和方法来做，不要自己改方子。有时候自己想当然就对方子增增减减（比如为了有营养多加鸡蛋牛奶之类的），做出来往往和想象中有差别。第三是购买质量好的原料。以前买国产的抹茶粉，做出来的抹茶蛋糕上色很奇怪，是草绿色而不是翠绿色的，后来老实买了日本的丸久小山园宇治抹茶，做出来果然很美貌，味道也好。

本帖Z后由 giottoix 于 2016-12-18 10:08 编辑