请问是什么原因啊，而且做成小蛋糕，小蛋糕中心也是空的。
没有烤熟，内心还是湿的，不足以支撑蛋糕，遇到冷空气就回缩了
应该是蛋白没有打法好
帮顶。
周末再做做试试
要么消泡要么面粉起筋都会导致回缩
小熊媳妇发表于 2016-12-28 15:21 要么消泡要么面粉起筋都会导致回缩
谢谢
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