香肠煲仔饭，锅巴太香了！

用料：

大米 150克

广式香肠

台式香肠（只要一种也可以）

大蒜 老姜

萝卜干或青菜（自己配）

鸡蛋

鱼露 生抽 老抽（老抽一定要很少）

白糖 盐 （都是少量）

芝麻油

1、大米洗净。提前放清水浸泡半小时左右，温水泡。

2、如果是速冻的香肠一定要先蒸。要不很难熟。

3、香肠切片备用。大蒜切小，老姜切丝。

4、调煲仔汁：生抽、老抽（老抽一定要少，要不颜色就很重了）、鱼露（不放也不影响）、芝麻油、凉白开、盐、白糖

5、大米浸泡好滤水，到进煲仔。

6、加清水220ML（水高出米差不多0.5毫米）

7、在放好米的煲仔中放入少许食用油，用筷子拌匀。

8、开火，盖上锅盖先大火煮。

9、大火煮开后继续大火1分钟。

10、转小火焖煮。到大米表面开始没有米汤了，这个时候水分还没有收干。

我用的这个煲仔很快，所以原料一定要提前备好。要不会手忙脚乱。

11、放姜丝、码上香肠萝卜干。找一块地方打个鸡蛋。

12、盖上锅盖，继续小火焖，火一定要小。

13、看到香肠熟透，鸡蛋成型。喜欢有锅巴的话，可以继续小火慢慢焖着。

这个火候有点难把握，我的锅巴就有点糊了，不过很香。

14、撒蒜花，葱花都可以。撒了之后可以盖盖子3-5秒，注意是秒。要不就黄了。

15、均匀浇上煲仔汁。拌一下就可以吃啦。

明天上班！过年到处跑，感觉元气都没恢复。自己做点美食恢复元气！

简单快手！30分钟搞定。儿子说锅巴真好吃啊！

本帖Z后由 cleveland007 于 2017-2-4 09:22 编辑