手工酒酿馒头

我真是太佩服我自己了，太他妈的香了，这花开的太漂亮了，刚开始还担心没有放碱馒头会发黄，没想到蒸出来雪白雪白的

为什么叫【酒酿馒头】是因为，做这个馒头用活性的米酒替代发酵粉发酵，活性米酒里的活性菌生命力特别旺盛，所以馒头的蓬松度非一般

这馒头应该够劲道，不错。

肯定很好吃～

看着挺不错的。

看着不错啊

什么是活性米酒

说说做法吧，家里刚好有酿好的米酒

看着都好吃怎么做的？求教

酒酿150克，面粉300克，按照1：2的比例，混合在一起，然后使劲的揉【使出洪荒之力】，我大概揉了半个小时，然后把揉好的面放到面盆里发酵（盖上湿毛巾），大概需要发酵3个小时。

确定发酵好了没有很简单，直接用刀把面团看里面的小洞洞多不多。

面团发酵好了，揉成细长的下刀切成面坯。

然后拿到阳光的地方晒15分钟，等锅里的水开以后，猛蒸半个小时即可。

【切记用没有灭菌的活性米酒】超市里的卖的都是死米酒，那个米酒发不起来面。

没有灭菌的米酒就叫活性米酒