以上全部放入容器，和面，一次发酵
2.温水化好的1- 2克食用小苏打（不能超过面粉量的5‰）
3.苏打水放入容器搅拌后进行二次发酵
4.取出面团抹油，分成小份，醒面让组织松弛。不赶时间的，可以直接给面团盖保鲜膜放冰箱冷藏醒发，然后再分小份。重点：抹油
5.擀面皮，越薄越好
6.大火高温翻炸，变色出锅
过早必备～好吃不腻的放心油饼（附配方及步骤）
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以上全部放入容器，和面，一次发酵
2.温水化好的1- 2克食用小苏打（不能超过面粉量的5‰）
3.苏打水放入容器搅拌后进行二次发酵
4.取出面团抹油，分成小份，醒面让组织松弛。不赶时间的，可以直接给面团盖保鲜膜放冰箱冷藏醒发，然后再分小份。重点：抹油
5.擀面皮，越薄越好
6.大火高温翻炸，变色出锅
两次发酵的时间是多少啊（面包机）？
一发1小时，2发只要40分钟，看天气气温而定。面团能发到1.5倍大，不回缩就行
原来还有二发啊，懂了，可以在家自己做了，多谢指教
腻害呀。
oceanblue发表于 2017-04-15 22:20 回复 清水里的小鱼 的帖子一发1小时，2发只要40分钟，看天气气温而定。面团能发到1.5倍大，不回缩就行
谢谢
太棒了，学习啦
充分发酵并松弛的面团才有嚼劲适口，不会像张纸，死面疙瘩难咬动
家里吃的面食原理大同小异，举一反三，不难
不客气，重在分享
欢迎围观呵呵
高手
给楼主打98分 不给满分的原因是因为怕楼主下次不分享了
厉害
没有发面机
跟老一辈比算不得么事。对从小吃到大的老味道有兴趣，也不是经常弄
哈哈。我自己也不晓得下次会写么斯
不难，想吃正好材料齐全才会做哈子
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