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棒棒哒 厉害 好厉害哦

佩服

不错

楼主好能干，馒头我倒是做的马虎相，包子的馅就调不好了，楼主能不能赐教吗？

网上是个好平台，可以学习好多美食，多多看视频，再自己琢磨琢磨。

好吃

mmei

我每次发面都是结的 面发成蜂窝 揉两白下左右 包好馅 放在温水蒸锅十分钟左右再大火蒸 就是不泡 能请教下 是哪个环节不对吗？

就是个二发表于 2017-06-08 15:53 我每次发面都是结的 面发成蜂窝 揉两白下左右 包好馅 放在温水蒸锅十分钟左右再大火蒸 就是不泡 能请教下 是哪个环节不对吗？

这个就是第二次没有饧发好，包子包好馅后就得第二次发酵，现在天热了生包子上盖湿纱布防止面皮干了，等包子变大后或者拿着手里变轻了，就可以上锅蒸了。

第二次发酵一定等到生包子变大或者拿在手里感觉变轻了包子才会泡，其实没有时间规定十分钟一定发好了，我一般放半个小时才看到包子在长大。记得上次做馒头是用米酒发的，晚上搓好馒头二次发酵等了四五十分钟都冒得动静，实在等不赢了只好把生馒头都放进冰箱冷藏起来，结果早上都发起来了直接上锅蒸啰。

哦 是这样 再试试 谢谢啦

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