周日在家做了几个不太正经的兔子馒头、刺猬豆沙包

好久没到得意的美味厨房上玩了，这个周末在家无聊找了一些面粉玩，做了几个馒头，纯属娱乐好玩。谢谢版主推送首页~

为了方便有兴趣的意粉学习，我就简单说一下自己做的过程吧，谢谢大家支持！！！

面团：

1：500g的面粉给酵母粉5g的比例，太多会发酸的，把握不好可以用电子秤称一下，熟练做面食的人，可以自己判断，拿普通安琪酵母来说，一袋15g，那就倒三分之一就可以了；

2：酵母可以用温水（30度-40度的水溶解），我偷懒，直接倒面粉里面的一边给水一边用筷子把面粉搅拌成絮状，就用手揉，揉的面团略有弹性了，手光、盆光、面光就可以了，揉好的面团温温的，摸着蛮舒服滴；

3：用保鲜膜或者湿的纱布盖在面团上，等待面团发酵，目前这个温度，30分钟-40分钟差不多就可以看见面团体积涨大2倍的样子，可以用手指在面团上撅一个洞，能看见明显的蜂窝组织，这样就是发酵好了；

4：然后把大面团使劲揉，把涨大的面团里面空气都排出去，面团又会变回原来的大小，揉的光滑了，就可以整形了.

整形上个人的一点心得：

1：小兔子的做法很简单，先揪一小团面团（大概40g--50g），多揉一下，揉的时间越长面会更光滑，我这揉的就还差一点，美观上还差一点；

2：揉好再搓成长条，我在我的垫子上比了一下尺寸，大概接近40CM，差不多就够了，太短了，绕香肠之后会显得蛮紧促，会是个蛮挫的兔子，哈哈，太长了又不协调，总之就是自己看比例把握吧，绕香肠的方法图片上应该很清楚的，仔细看，兔子的眼睛我是用红豆粘上去的（个人小经验，把红豆上粘点水，使劲按一下，注意么按太重导致兔子变形了）；

3：问刺猬的做法的朋友很多，我就多说一下，也是切一块面团大概50g的样子，我都是自己凭手感揪的，先把面团包好豆沙馅，然后搓成椭圆形，一头大一头小，小的一头捏尖点，就成了刺猬的嘴巴；

4：刺猬的刺也很简单的，我用修眉毛的剪刀剪的（个人护理小工具包里面都有，用酒精搽一下卫生点，哈哈）修眉剪刀的头有点弧度滴，弯的嘛，一剪就自然翘起来了，顺着剪完刺猬身就完成了，然后用红豆按在小尖头的两边做眼睛，就完工了

我也是第一次做这个花式馒头，平时也就是偶尔做个饺子、包子、花卷啥的这次面粉发酵的不错，揉面揉的太累了，偷懒揉的还不够面团表面还不够光滑，整形上还算说的过去

儿子评价说：“你这兔子、刺猬绝了！哈哈，搞的我还有点不好意思了~

额滴神啊，说编辑个帖子，咋出来蛮多乱码咧