自制卤味

市场超市都有卖的卤料一包?块一包，加花椒，辡椒，姜，草果，八角（少量），桂皮（极少）多了会苦，陈皮，香叶，白果，盐，老抽。卤料有好多种类，把量控好就可以了

我家喜欢吃黄牛肉，觉得味更香。

能干！亲，请问牛肚和百叶在哪买的呢

哇 腻害~

在汉口华南海鲜批发市场，一边卖海鲜，一边牛羊肉，牛肉26到30一1斤，口子第一二家肉稍干一些，称也还算准吧，牛肚17至20一斤，百叶要走去里面卖水产的买，35到几十不等看包装斤数，我找的那家5斤算的一百块，连水非常大一袋（回来抄水缩得蛮厉害的）不记得那家名了，没有用药水冼，那里面东西蛮多样的。

卤过再来煲番茄

能干，一直想卤东西就是不会

我觉得卤料太难配了...给多了又苦...不好掌握

八角桂皮和香叶这三种放多了超苦，特别是桂皮只能放一点点是个意思，

五花肉煮化了全是油了，牛肉就不柴了，那个五花肉用筷子夹不了只能用勺子装起来吃，口感似果冻，入口即化

顶！

很不错的贴子，不懂再问你

3块钱一包的料配了还要加哪些？？一直搞不懂，以为是重复的料。这几天也在卤菜，感觉差点什么。

自己卤确实简单

加花椒，辡椒，姜，草果，八角（少量），桂皮（极少）多了会苦，陈皮，香叶，白果，盐，老抽。卤料有好多种类，把量控好就可以了，加条肥猪肉起综合味道作用，卤得油都出来了就可以捞来吃，其它卤菜随便放。