煲大补兔子汤配秘制蘸料

今天吃兔子汤，半只兔子用红枣、花雕、生姜（一丢丢贪心的沙姜）和小茴香来煲。

蘸料是秘制辣葱油、蒸鱼豉油、蒜泥和香菜末。

秘制辣葱油是烧油小火炸葱段和一点点姜，炸多少葱全凭自己喜好的浓度，喜欢极浓就多炸几批葱。等葱油炸好就关火等油温下来后再放干辣椒末和一点花椒，Z后加熟芝麻。

这个油当天吃会很辣，放一天辣味会收缩只剩下香味，极致的香味。做蘸料、拌面、凉拌菜都特别好吃。