又到做腐乳的好时节了，另附平时做的小泡菜

好多人要教程，我就发一下：

1：买老豆腐（看自己要多少）

2：买辣椒粉（一定是辣椒粉，不吃辣椒的就不要）

3：豆腐买回来以后冲水洗干净，切成小方块（这个大小也是自己估计，超市有卖的那种大小），然后放筛子里沥水一晚上一白天就够了

4;将豆腐装袋子，虽然保鲜袋比较卫生但是我觉得豆腐粘在上面好讨厌，我就用超市的购物袋，直接全部倒进去，然后系好，直接放碗柜里不用管它，大约一个星期再看，是不是长了小白毛，表面有皮了，这时候就准备下一步，这一步的时间要看天气问题，太冷了时间就要放长一点

5：准备两个小碗，一个碗放食用盐，一个碗放辣椒粉，用筷子将豆腐一块放入盐碗，两面裹上盐即可，然后再放入辣椒粉碗里，四面裹上辣椒粉（原味的就不用辣椒粉），每块都是如此，这个步骤很繁琐，听歌吧，然后准入准备好的容器里密封，继续发酵，放上十天半个月，就可以拿出来吃了，吃的时候挑几块出来淋上香油即可

5：如果做得很多，大家可以直接把油淋里面，这样不会坏，可以放很久，时间越长就越香越软

大概就是这些了

本帖Z后由 得意嘟嘟 于 2017-12-1 13:51 编辑