【慕滋残作系列八】面包造型，我心中暂时的小BUG!

新年好啊～～～小鲜花们，小鲜肉们

我这个喜欢深夜在烤箱前傻站的二货肥来啦

大家过年还好吧，长胖了三斤不止吧

反正我是肥了五斤的～

说什么都是白瞎话，过年前后，我带着我的娃去了一趟游轮

然后去之前做了一款料理面包，咸口感的，带点肉的，带点菜的～

再带点拉丝的玩意，叫那啥 。。。就是披萨用的那玩意～你们懂滴！

还是老规矩

我的格式如下：

一：材料清单

二：图文不详解OR详解（因为有时时间不够，或者没有多的手无法拍照）但我会尽量写明白，不懂的也可以问我

三：个人总结

材料清单

面团：

面包粉200克

低粉50克

干酵母 2.5克

盐3克

糖 40克

蛋25克

牛奶 135克

黄油 25克

馅料：

青豆50克

玉米粒50克

马苏里拉 50克

火腿丁50克

沙拉酱适量

特别说明一下，我是自己全程手揉面团，20分钟出手套膜，满满的自豪感（自我感觉哈，高手忽略）

把面团里的材料，除了黄油以外，都混合手，揉啊揉，搓啊搓

把心里的不愉快，心里对某个人的仇恨都当成面团，拼命的揉捏它～

揉成扩展阶段，表面光滑，再加入黄油，再拼命的揉，摔，打～

手上基本没多余的面团，一直到出现手套膜～如下图

然后放入温暖的地方进行第一次发酵

温度25-30度，湿度70-75度

发到二倍 大后，取出排气

用手拍拍出气泡，再用保鲜膜盖上，室温下醒20分钟

然后将面团轻轻的擀成一个长方形的面皮

将准备好的馅料均匀的铺满三分之二处（此外铺馅料去了，忘记拍照）我就手动画了一个。。。将就看

左边三分之二处，馅料

然后再三折，将Z右边没有豆子的三分之一折过去压在中间

再将Z左边的三分之一再折过去，压上Z上面

然后上面有口子的地方用手压实，为了避免后面擀面饼时，馅料漏出来了

这个时候，此带馅料的面饼还太软，要放入冷冻室里冻20分钟

让其变硬，方便后面擀压

再将这个面饼擀压开后，平均切成六份，中间用利刀划一个小口子

上下二头卷进去，就好了～～～

这次就是第二次发酵了

温度30度，湿度80度左右

发到二倍大时，刷上蛋液，挤上沙拉酱

烤箱预热180度，中下层，20-25分钟，Z后一定要看着烤箱哦，喜欢颜色深的多烤一会

浅的可以少烤一会

内心OS：像这种需要凹造型的面包，真心需要多练习

否则一不小心，就特么的不好看了～

为了证明味道是否好吃，我挑一个Z不美的，三下二下啃了

然后儿子上学给他装了一个，余下的带去旅途中给小伙伴们品鉴去了

结果。。。都吃太饱了，没人尝

幸亏我做了曲奇，当个小零食还是妥妥滴～

个人总结：

1、要相信自己，手揉也可以出手套膜，方法和力度到位了，分分种搞定

2、其实一发的时候挺到位的，就是二发的时候应该再多点耐心的

3、我的短板，凹造型，这玩意真的需要平时多下功夫

4、面包比蛋糕，饼干难多了。。。。（废话！）

Z后祝各位花花，肉肉们

在2018年里幸福快乐，大吉大利

天天有肉吃，天天闻花香！