美味厨房

看了寻味顺德,做了这个双皮奶甜品

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Z后成功定妆照

牛奶煮开,放凉,自然会结成奶皮

牙签挑开奶皮,拿牛奶倒入蛋清、糖混合好的碗中

留点奶在碗底,这样奶皮Z后会浮起来

蛋清牛奶混合拌匀,过筛

混合好的牛奶回倒入碗中,盖锡纸蒸10分钟,就好哒

双皮奶,广东顺德的特色甜品。正宗的是要用当地的水牛奶为原料(是水牛挤出的牛奶,不是水状的牛奶 哈哈)先煮开,放凉,自然结出奶皮,挑开奶皮,倒出牛奶加糖和蛋清混合,再倒入有奶皮的碗中,蒸好后以插入牙签不倒为标准,此乃正宗双皮奶[呲牙]

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甜品DIY 生活美学 美食DIY 厨神 双皮奶
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蔓曼横生 大学三年级

SOSSOSSOS 小学五年级

厉害,我也喜欢看寻味顺德。

魔菇 小学六年级

哈哈~~以前自己也做过~~属于比较简单又好吃的甜品

齐天大敏 小学一年级

感谢分享

慢慢热渐渐冷 初中三年级

看起来不错,就是碗有点花,正宗双皮奶一般用的青花瓷

蛋壳小 博士一年级

水牛奶的脂肪含量比我们一般买的奶牛的牛奶高,也可以用普通的牛奶加点淡奶油一起蒸,味道也差不多了

明镜如玉 初中三年级

去顺德喝过,双皮奶,真心的不错呢!还有现场冲出来的姜汁撞奶,好吃得不要不要的

罗卜小菜子 版主
明镜如玉发表于 2018-02-26 14:23 去顺德喝过,双皮奶,真心的不错呢!还有现场冲出来的姜汁撞奶,好吃得不要不要的

我一定要去顺德尝尝正宗的

明镜如玉 初中三年级
罗卜小菜子

嘻嘻 确实不错 不过顺德本地的很多都偏甜,除了双皮奶还有很多好吃的!鱼生什么的,也超正!

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