夏季挑起你的好胃口～凉拌鸡丝

材料：鸡胸脯肉1块，青椒1个，鸡蛋1个，西兰花半朵，小番茄6个，盐，糖，蒸鱼豉油，生抽，香醋，香油，独蒜2个，干辣椒2个，姜丝，自制牛肉酱，花生米15颗。

锅中倒入水烧开，滴一点点料酒去腥。鸡胸脯肉洗净，改刀成5~6块，入沸水中焯熟。撇去血沫，过凉水，撕成条状放入大碗里，表面撒上盐和糖备用。

西兰花切小块，用盐水泡半个小时后，搓洗干净，沥干水分。，倒入沸水中焯熟。锅中要加入少许盐和橄榄油，这样焯好的西兰花是碧绿色的非常漂亮~

小番茄洗净改刀成4小块。

鸡蛋打散，在锅中摊成一张鸡蛋饼，切成小长条，晾凉备用。

独蒜剥出切碎，干辣椒用剪刀剪碎，青椒洗净切细丝。锅中倒入油，下入蒜末，姜丝，干辣椒碎煸香起锅时倒入青椒丝扒拉两下，倒入撕好的鸡丝大碗中，趁热油的余温搅拌鸡丝，使盐糖融化均匀的包裹住鸡丝。依次加入生抽 蒸鱼豉油 香醋和西兰花，小番茄，鸡蛋条（辅料）搅拌均匀，装盘就可以开吃了。

一道麻辣鲜香的凉拌鸡丝就做好了，摆盘好后，在顶部加一勺自制的牛肉酱，撒上十颗炸好的花生米。特别开胃好吃哦~

在夏季食用特别能打开你的胃口，一不小心，能多吃一碗饭

PS：没有牛肉酱也可以用市售的牛肉酱或者老干妈代替。加入之后能增加丰富的口感哦~