西北老妈之鸡肉焖饼

看过我前几篇美食分享的童孩应该看的出，我家做饭调料都很简单，步骤也都不复杂，但是对于食材，是有要求哒，一定要新鲜！今天给大家分享的鸡肉焖饼，鸡买的是早上现杀的鸡子。好啦，下面给大家分享详细的制作步骤。

首先：准备食材。1.现杀鸡一只。（卖鸡的地方杀好，自己回家剖肚，剁块）

食材：2.带根须的大葱！

3.大蒜若干，姜片若干。

5.干辣椒若干（这个依据个人口味，我家是因为有小孩，所以放的将对较少，基本没什么辣味）

6.胡椒粉，（我妈说鸡肉+胡椒=格外香）

才发现图片漏拍了，大家脑补吧。

鸡肉怎么烧才能嫩而不柴呀？

下面，我们先来把鸡肉焖饼的饼面和好。

面粉适量（小碗一碗半）

（面粉的量根据自家人口数哈，我家是三个人吃。）

面粉内加入少许水，盐，把面粉和成面絮。（盐化在水里，水一定要一点点加入面粉，以免太稀和不成面团）

接下来把和好的面絮，继续揉成光滑的面团，然后放在面板上醒一下。待用！

我就喜欢吃那个饼子啊

买小鸡子，怎么烧都不会柴。老母鸡我觉得只适合炖汤。烧着吃，还是小鸡子比较好。

面和好醒着，咱们来把鸡子剁块，待炒制。

我爱饼子，也爱肉。

开始烧鸡子锅内倒入油，先把花椒和八角放入锅内爆香。

（爆香以后，把花椒和八角捞出，这一步是为了孩子吃的时候方便，不要吃到调料。）

2.然后放入剁好的鸡块，持续翻炒！

3.一直炒，直至鸡肉本身水分烧干百分之八十左右。（这个期间是不加调料的哈，就是持续翻炒。）

4.鸡肉水分炒干百分之八十左右时放入部分葱段，葱根，生抽，老抽，姜，蒜，胡椒粉。继续翻炒。