周末尝试的黑米蒸蛋糕，美味又健康，方子送上

为什么要尝试黑米蒸蛋糕，是因为黑米很营养，富含维生素，

钙、磷、钾、镁、铁、锌巴拉巴拉之类的微量元素，反正就是很好很好啦，并且

需要准备的材料

鸡蛋5个，细砂糖50-60克，玉米油60克，牛奶60克，黑米120克

重点是做法：

Step1：120克黑米入主锅2分钟速度10打磨成粉状。

Step2：打磨好的黑米粉舀出来备用，洗干净主锅擦干净水分，将主锅放入冰箱冷冻或冷藏（为什么要冷藏，是因为冷藏后蛋白更容易打发）。

Step3：分离蛋清和蛋黄，蛋清倒入主锅，蛋黄倒入黑米粉当中，分离过程中可以借助分离器，记住蛋白里面千万不能有蛋黄，否则影响打发。蛋黄加入黑米粉，60克油（除了橄榄油，菜籽油不能用，几乎别的没味道的油都是可以用的）60克奶油搅拌均匀备用。

Step4：5个蛋白倒入无水无油的主锅当中，倒入50克-60克糖，可以一次性倒入。3分钟，速度3.5将蛋白打发（插入蝴蝶棒，且蝴蝶棒速度不超过4）

Step5：打发后的蛋白和黑米蛋黄糊混合均匀（不能画圆圈一样的搅拌）必须是切拌，否则会消泡。

Step6：Z后上蒸锅蒸35-40分钟（我用的乐葵4寸）此配方可以做一个8寸的量，如果是用美善品自带蒸锅，可以放1个4寸，剩下的用三能加高6寸

弟弟分分钟想过来偷吃