咳咳，其实 这个炸鸡我做了很多次了，我是觉得还不错 ，没想到Z近 Taste武汉 公众号推荐了一家美式炸鸡火了，昨天正好路过 买了一个.嗯 脆皮很棒，但是鸡肉的味道就差强人意了，明显的能吃出冷冻鸡肉又解冻不完全直接下锅炸的口感. 嗯....
既然这个炸鸡能火，那我觉得我这款炸鸡，大家应该都喜欢吃，上成品图
嗯，就是它～白脱牛奶腌渍而成，外面酥脆掉渣，里面的肌肉鲜嫩多汁～超级简单～下面我就来教大家做一下咯.
配方：
牛奶350ML
柠檬一个
洋葱半个
生姜末适量
大蒜三瓣
鸡蛋2个
面粉300克
泡打粉10克
淀粉80克
胡椒 盐
好了 希望我没写掉 下面写制作方法
首先拿一个大碗将牛奶和一整个柠檬的柠檬汁混合，静置10-15分钟 ，此时牛奶中会出现豆腐渣一样的凝结固体.....是的 没有错，这个就是白脱牛奶，鸡肉滑嫩多种就靠它了！
接下来在白脱牛奶中加入半个洋葱切好的洋葱圈，拍散的大蒜 姜末 胡椒 盐 打入两个鸡蛋 Z后放入20克至30克辣椒面 是的 ！加进去
放心 不会辣，只会让鸡肉更有风味！
搅拌混合所有碗里的材料，Z后 放入要腌渍的鸡肉 鸡翅 鸡腿 （记得打上花刀哟）
缝上保鲜膜 放入冰箱冷藏8-12小时，隔夜Z佳 来上个图 全部混合好的 是这样的
好了～第二天炸之前 先制作面壳
将面粉 淀粉 泡打粉混合 再加入胡椒 盐 20-30克辣椒面（哈哈，又出现了）把所有的材料混合好 面壳就准备好了
鸡肉直接从腌料里拿出来放入面壳粉中裹上，喜欢脆壳的可以多裹几层，用手按压揉搓下 这样炸出来鸡肉表面的壳 会出现类似开封菜和金拱门炸鸡一样的纹理
先把油锅热到160度 ，下锅炸所有的鸡翅，炸到表面金黄捞出，这一步是把鸡肉炸熟炸透 慢慢炸 不要急 也不要一下子放太多鸡肉进去 以免油温降低过快
等所有鸡都捞出来后，将锅内的油温升高到180度，将刚才的炸鸡放入锅中复炸30秒捞出，这样会使鸡肉外壳更加酥脆
好了！现在你们可以品尝手中的炸鸡了！
这个面壳我很推荐，特别脆 ！而且就算是鸡肉冷掉，壳也是脆的，里面的鸡肉经过白脱牛奶的腌渍 鲜嫩多汁～真的特别好吃～
这个炸鸡是我准备等宝宝大点做给她吃的，现在先分享给大家啦，无论小朋友和大朋友，都会喜欢的～
如果喜欢我的菜谱 谢谢可以关注我一下，一枚带娃的宝妈，今后还会陆续分享一些自己的菜谱和育儿知识，自己也是一枚吃货，自己吃遍了大江南北 可是时隔这么久 才有空来写写，哈哈 希望现在不晚 么么哒～
