都说湖北人爱吃藕，这次来点不一样的莲藕，你们爱吃不？

今天要做的是胡萝卜莲藕鸡蛋饼！

喜欢什么随意搭配，搅一搅拌一拌，懒人早餐首选。

食材：鸡蛋2个 莲藕半个 胡萝卜1个 面粉50g 香菜1颗 盐少许 食用油适量

1.胡萝卜、莲藕分别去皮后清洗干净，香菜去掉根和黄叶后清洗干净

2.鸡蛋敲入到大碗中，用筷子或手动打蛋器搅拌成均匀的蛋液

3.胡萝卜和莲藕分别切细丁，切好的莲藕放滤网中用清水冲洗掉表面的淀粉并沥干水分

4.胡萝卜丁和莲藕丁放入鸡蛋液体中，加入适量的盐用筷子搅拌均匀

5.分次往胡萝卜莲藕鸡蛋糊中加入少许面粉搅拌均匀

（面粉建议不要一次性全部倒入，拌的过程中根据面糊的干湿状态调整用量，每次加完拌均匀后再加下一次）

6.搅拌均匀后再加入切碎的香菜拌匀

7.锅热后滴入几滴食用油，用锅铲涂抹均匀

8.用勺子将拌好的面糊舀入到锅中摊成小饼形状小火慢慢煎

9.盖上锅盖小火煎30秒左右，盖上锅盖可以让饼缩短煎的时间，更快煎熟

10.揭开锅盖，用锅铲将小饼翻个面继续煎，煎至两面金黄即可~

不知道这样的莲藕新做法你们喜不喜欢呢？