嫩滑鸡蛋羹！做法：碗中打入3个鸡蛋、加入少许盐、鸡蛋搅散、加入1.5倍温水、搅拌均匀。盖保鲜膜、牙签扎眼。水开放入锅中、12分钟。出锅刀划一下。淋入海鲜酱油！[愉快][愉快]
教！嫩滑鸡蛋羹做法！要想达到Q弹嫩滑的效果少不了这两样！
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嫩滑鸡蛋羹！做法：碗中打入3个鸡蛋、加入少许盐、鸡蛋搅散、加入1.5倍温水、搅拌均匀。盖保鲜膜、牙签扎眼。水开放入锅中、12分钟。出锅刀划一下。淋入海鲜酱油！[愉快][愉快]
蛋液过滤一下，撇去泡泡的
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叶子027发表于 2018-11-15 19:30 为什么要 上 保鲜膜？
控制温度和蒸汽，不然泡气孔多，不嫩滑
看起来真的Q弹嫩滑！
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不错！
可以拿个盘子扣在上面，保鲜膜经高湿蒸会释放有毒物的
奔跑的小队发表于 2018-11-16 11:24 可以拿个盘子扣在上面，保鲜膜经高湿蒸会释放有毒物的
保鲜膜超市买。PVDC是用于熟食包装和加热的。要选择性买
看起来真的Q弹嫩滑！
怪不得，我都是冷水下锅
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小小白a发表于 2018-11-18 17:27 为什么我每次做都是20分钟以上，12分钟不熟
我用的火锅蒸锅那种，蒸汽大呢、定点12分钟 ，狠滑好像果冻、
不错不错
找时间试试
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