教大家在家做烤鱼，炭火牛蛙！

很久没有发帖了，一直引伢没时间，这两天在家研究了烤鱼的做法，味道比外面好吃，自己做也便宜，卫生，一条三斤的草鱼才15块钱，步骤也很简单。话不多说，先上图。

做法很简单，鱼剖开打花刀，下锅大火油炸，油一定要多，炸的外皮焦黄炸熟后捞起，上面撒上孜然粉和盐，起锅烧油下姜蒜辣椒花椒，加入一块火锅底料，一点料酒，加水，不要太多，等火锅底料完全化开就浇在鱼上就可以了。火锅底料可以根据个人口味来，不吃辣的买清汤火锅底料也是可以的，味道一样好吃，配菜可以先煮熟铺在下面，这样不用等很久就可以吃。

同样的做法今天做了牛蛙，也非常好吃。做法相同，牛蛙料酒孜然淹一下，过油捞起，这个就不用炸很久，牛蛙变色就可以捞起了，以免炸枯了影响口感，起锅烧油下姜蒜辣椒花椒，加牛蛙加料酒炒一下，加火锅底料加水烧到牛蛙进味，锅底铺上焯过水的配菜，牛蛙直接铺上面就可以了。

这样的做法还适用很多食材，基围虾龙利鱼螃蟹这些都是可以的，根据食材判断油炸的时间就可以了。大家有时间可以在家做，用普通的火锅就可以，鱼大了就斩成两半。味道比探鱼探蛙鱼酷这些都好吃多了！