吃也可以长高第二讲（蛋白质）

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，Z重要的还是其与生命现象有关。

蛋白质有哪些作用呢？

1.蛋白质是生命的物质基础

2.是构成细胞的基本有机物，

3.是生命活动的主要承担者

这样吃既能保证营养，也可以不胖哦

鱼香豆腐

营养价值：

豆腐的营养价值 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。

材料：

豆腐 木耳 胡萝卜 糖 盐 醋 淀粉 大蒜瓣等

做法：

1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）

2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎

3、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用

4、豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可

土豆烧牛肉

营养价值：

牛肉中富含丰富的蛋白质，维生素和含肌氨酸，另外含肌氨酸对增强力量非常有用。

材料：

牛肉 土豆 胡萝卜 葱 姜 蒜 酱油 生抽 干辣椒等

做法：

1.先放油炸了，把油渣弄出来，扔掉，油锅放入葱，蒜，大料，干辣椒，豆瓣酱

2.再放入牛肉翻炒

3.接下来依次放入酱油，生抽，少许醋。两块冰糖，放入胡萝卜和土豆。先大火烧开，再小火煮

4.大火收汁，撒上香菜

姜汁撞奶

营养价值：

牛奶中富含丰富的蛋白质，维生素ab，和一些非常容易吸收的钙，而且也含有磷、钾、镁等多种矿物

材料：

牛奶 姜汁 水 糖

做法：

1.用砂布挤出30g姜汁（姜汁不加水，只用老姜挤出的姜汁，这是成功的基础）。

2.将牛奶煮沸，加入适量白糖。

3.冷却至70度左右，倒入姜汁中，静置至凝固。