花生麻麻的厨房~幸福满满的生煎包

三个多月没吃到生煎包了，今天忽然想到，立马欠得不行。在下厨房搜罗了一番菜谱，和面，拌馅，上煎锅，吼吼，吃货的行动力真是相当强。

面皮：中筋面粉200 水120 酵母3 糖10 盐1 食用油5

肉馅（肥瘦3:7）：200g肉沫 料酒4 生抽8 盐3 糖4，分次加入60g葱姜水，搅拌上劲，Z后加4g香油，冷藏备用。

1揉完面醒发20分钟

2分剂子（大概15g一个），小小的比较可爱。包馅。

3二次醒发30分钟

4锅底倒入油，油可以铺满整个锅，油热后，摆进去包子，中大火2到3分钟煎至底部金黄定型，加入一碗水（大概包子的?，包子是用水蒸气焖熟的，水不能太少），加盖中火煎，5分钟左右，听到锅里发出滋滋的声音表明水快煎干，开盖撒葱花，芝麻，再小火煎一会，关火焖2分钟即可。

看见包子在汽水里咕噜噜是不是特别有幸福感？嘻嘻