民以食为天，要说一年四季生意都好的店铺，肯定非那些炸鸡店莫属，我感觉那种店的生意永远都是那么火爆，好像根本就没有淡季一样，不管是大人还是小孩子都喜欢吃，我家孩子一个月至少要吃两次，虽然我们都知道那些油炸食物吃多了不好，但是孩子就是喜欢吃，只能稍微的对他控制一下了，连大人有时候都会忍不住想要吃，更何况是自制力比较差一些的孩子了。
孩子Z喜欢吃的就是薯条了，我们都知道薯条是用土豆做成的，好像没有不爱吃土豆的孩子，现在的孩子大多都不喜欢吃蔬菜，但是对于土豆，那可是情有独钟，不管是土豆丝，还是土豆片，还是炖土豆，孩子都爱吃，土豆的价格是比较便宜的，但是薯条的价格可不便宜，一个土豆就可以做一份薯条，而一份薯条的价格却可以买一大袋子土豆，所以很多人都想着可以自己在家做炸薯条。
估计很多人都在家尝试过炸薯条吧，自己在家炸薯条，还可以让孩子享受一下自己亲手做美食的乐趣，但是在制作完了以后才发现，自己做的薯条和外面买的相差太远了，根本做不出那种酥脆的感觉，炸久了比较硬，炸时间短一些就比较软，就算口感还可以，等放凉以后又彻底回软了，这样的炸薯条真的不好吃！那么怎么才可以炸出和炸鸡店一样的薯条呢？让我们一起来看看吧！
炸薯条时，直接下锅是大错，多做1步，薯条鲜香脆爽，久放不回软！很多人在炸薯条的时候，都是把土豆切好以后就放锅里炸，其实这样做是不对的，正确的做法应该是这样的。我们把土豆买回来以后，先把土豆清洗干净并去皮，然后把它切成和筷子差不多粗细的条。锅中倒入适量的清水，水烧开以后，把土豆放入锅中，加入适量的食盐，当土豆煮到差不多7分熟的时候，把土豆捞出来沥干水分。
土豆的水分沥干以后，把它放在保鲜袋中放在冰箱里冷冻，冷冻时间达到24小时以后，把土豆拿出来把冰沙敲掉，准备一盘面粉，把土豆放面粉中，让每一根薯条都可以裹上一层面粉。锅中倒入适量的油，用大火将油烧至5成热，把土豆条放入锅中，当土豆条变得两面微黄的时候，就把它捞出来，继续给锅中的油加热，当油温烧至7成热的时候，把土豆倒入锅中进行复炸，复炸的时间不用太久，差不多30秒的时间，薯条变成金黄色之后就可以把它捞出来沥油了。
土豆炸好之后，可以根据自己的口味，撒上辣椒粉或是孜然粉，也可以蘸着番茄酱来吃，鲜香脆爽，真的和炸鸡店做出来的薯条没有什么区别，关键是放凉以后，口感还是新鲜如初！大家都可以自己在家做炸薯条哦，但是千万别直接土豆放锅里炸，一定要先把土豆煮至7成熟，放冰箱里冰冻24小时，然后再开始炸，不要忘了复炸哦！
