§§◆小巫食坊◆§§——我吃了“燕鲍翅”哈哈！

小巫又做新菜菜啦！

前些时朋友来家做客做了此菜，朋友赞不绝口，说样子像鲍鱼，口感像扇贝，鲜嫩无比！

不晓得叫么菜名，我的做法改良了的（不晓得有冒得别个做过啊，我没看到，呵呵）。香菇像鲍鱼，粉丝像鱼翅，就差一燕了，就把中间的肉肉当燕吧，这三个是要在一起的，就叫燕鲍翅啦。

平时“吃不起”真的，来个假的吃个过瘾。

那天第一次做，做得不多，让客人吃，老公冒吃成，他还怪我做少了。呵呵，今日再做，弥补一下！并附今天的晚餐。

主材：新鲜香菇、肉沫、粉丝

佐料：葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒、鸡精、蛋清、美极鲜酱油

做法如下：

1.将香菇去蒂，把蒂用水泡着待用；

2.肉沫加点淀粉和蛋清，可使肉沫口感滑嫩；

3.将少量盐、味精（不要放多了，后面勾芡还要放的）、料酒、葱、姜，搅拌均匀；

4.将拌好的肉沫填在香菇里；

5.做了一盘子；

6.将蒜泥放在香菇上面；

7.煮粉丝，不要煮长了时间，太烂了不好吃；切成小段，酒在香菇上；然后上锅蒸，一般十分钟就好了。我是用电饭煲就倒蒸饭一起蒸的；

8.蒸熟后，把泡蒂的水加淀粉、适量盐、味精、胡椒勾成芡汁，淋在上面，再淋点美极鲜，洒上葱花即可；

9.是不是很好看咧！样子像鲍鱼，口感像扇贝，很鲜嫩！和一般的酿香菇味道有点差异，这是我改良的，哈哈！

再来一个菜，四季豆炒腊肉；

1.食材准备，四季豆切小滚刀，腊肉切丝（我屋滴的腊肉去年吃到今年还冒吃完 ）；

2.锅烧热，将辣椒和蒜爆香（我和老公都不喜欢吃姜，所以我的菜一般不放姜，那种非放不可才放）；

3.将腊肉丝爆一下；

4.再把四季豆倒里面爆炒（这里提醒一下，四季豆一定要炒熟，不然会中毒的，我一般都是先过到水，确保熟了。今天搞忘记过水了，就多炒下吧）

5.放点老干妈或川香牌的芝香辣酱（里面有黄豆，很香），个人觉得这两种炒得Z好吃。

6.放盐、鸡精、少许酱油，起锅。

我喜欢吃辣的，老公喜欢吃肉，呵呵，都顾上了。

清炒菜苔，这个太简单了，我就不上步骤了；

来个全家福；两荤一素，青菜肉都有了，还有餐后水果，哈哈，享受啊！

本帖Z后由 anita328 于 2009-12-15 21:33 编辑 ]