煎鱼总是碎了 寻求做鱼的好方法

我以前也和你一样

后来我一个学过烹饪的同学告诉我，先在鱼身上抹盐

然后锅烧辣，倒油，再在锅里撒一层盐，一点点就够了

煎鱼就不会碎，我试了很多次，都没有失败

先在鱼身上抹盐

参考链接：http://www.deyi.com/thread-268102-1-1.html我家也是用这个方法。

LZ学会了要做给大家吃 ……

谢谢大家的回复啊

还有一个办法，以前租房子的邻居教的．之前先炒青菜，不洗锅，直接来煎鱼（之前的青菜水干了再加油哟），不会粘的．再个人的心得是放鱼的时侯油要热点，再根据情况慢慢调火，翻身时慢一些

煎鱼不碎秘诀：热锅冷油

先把锅烧热，在放油，在煎鱼，保证不碎

6楼说热油，7楼说冷油

个人认为，是不是要把鱼身上的水弄干

煎鱼之前都是把鱼腌过的 好像直接进油锅 没怎么粘锅 也没碎

不晓得为什么

不会做鱼。。。

对了 我妈以前说过 可以提着鱼尾巴 鱼身上是划了口子的

油烧热了 慢慢往鱼身上淋 两面都要淋到

然后再放进锅里去煎 肯定就不会碎了

呵呵，我专门买了个不粘锅做鱼

煎的时间要长一点就不碎了。

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怎么会碎了呢，是粘锅了吗

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锅烧辣，倒油

多煎哈兹肯定不会碎

谢谢各位了啊 为了我这做条鱼 各位这费神啊