美味厨房

万人智上快来。还是关于排骨的问题。。

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elva

大学一年级 2009年01月02日

万人智上大厨

看了你的排骨篇。口水瞎流。

我做过一次。不是很好。

你说那个排骨直接用装盐跟将油淹。再炸。然后再在小炒一哈子。能熟吗？

我做的是。先在水里煮。去个水。怕他脏。然后在放锅里炒。放料。再就用放满水。然后。煮干了为止。Z后上酱油。

快快来指点我呀。。。

我也要露一手。。

本帖Z后由 elva 于 2009-1-2 23:07 编辑 ]

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万人智上

禁止访问

2009年01月02日

外贸小妖

小学六年级

2009年01月02日

强

elva

大学一年级

2009年01月02日

谢谢。。是不是就是生的回来洗干净。直接淹。然后炸的时候。要放多少油呢。是不是像炸春卷那么多油啊？

elva

大学一年级

2009年01月02日

别沉。我还没了解清楚。

万人智上

禁止访问

2009年01月03日

慢慢来

简繁

博士二年级

2009年01月03日

呵呵，刚刚看到

简繁

博士二年级

2009年01月03日

按照万大厨的做法来做就OK了！排骨是不能用水焯的，否则肉汁尽失，那么做出来的糖醋排骨的肉质就比较柴了，口感不好糖醋排骨做出来的特点是外酥内嫩，酸甜可口，肉嫩多汁

万人智上

禁止访问

2009年01月03日

说得太对了！！！

花落无声

大学四年级

2009年01月03日

跟着得意可以学好多

elva

大学一年级

2009年01月03日

哈哈。。谢谢大家了。

。。。明天就烧。听你的

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