美味的京酱肉丝！

在北京呆了一段时间，爱上了这道菜，好像武汉吃这道菜的家庭不多。

以下是自己的做法结合资料与大家分享，味道爽口而且还能预防感冒等，宝宝也能吃唷 ：-）

京酱肉丝

原料：

猪里脊肉250克、料酒1勺（10ml）、甜面酱2勺（30ml）、番茄酱1勺（15ml）、蚝油或酱油半勺（8ml）、白糖1勺（8克）、大葱适量，姜适量，水淀粉2勺。

做法：

1.在切好的肉丝中加入水淀粉、料酒，和少许姜末，用力抓均匀，让水分吸收到肉丝内，然后腌制20分钟；取葱白部分切成细丝，放在盘中备用。

2.甜面酱、番茄酱、蚝油将三种酱料混合均匀后备用；（不用耗油也行）

3.肉丝腌好后，可以加少许水拌均匀，再放5分钟左右（嫩）；炒之前要淋入少许食用油拌匀（滑）。

4.油锅烧到4成热时，放入凉油，然后迅速放入肉丝划散炒到变色，捞出备用。

5.肉丝盛出后，往锅中倒入少许油，慢火加热到油温，即把步骤2中调好的酱倒入锅中，以小火慢慢炒出香味。

6.看到酱料和油混合均匀，并且有浓郁香味后，放入炒好的肉丝；加入白糖翻炒，均匀染色后倒入盛有葱丝的盘中即可。

几点注意事项：

1.肉要爆嫩，腌制和散抄同样重要。

2.大葱用葱白切丝，在温盐水里泡十分钟左右。

3.面皮水煮开了即可切块。

营养蛮丰富的哟，喜欢的朋友快动手试试吧！