北海道牛奶吐司——面包机版

本帖Z后由媛媛VS 于 2011-6-21 11:53 编辑

自从败了面包机，基本上没用它烤过面包，只是用来和面，很好用，从此解放了双手。

前几天同事打电话来，说买了面包机，可是烤出的面包组织粗糙、有孔洞，口感也不好，放置一天后就更难以下咽了。做了几个面包都如此，同事很失望，说和电视里宣传的以及自己期盼的相差太远了。

还有个朋友也要买面包机，她们家里都没有烤箱，都是想直接用面包机来烤面包。

我的面包机：柏翠PE8020A 和面王

材料：

汤种材料：惠宜高筋面粉20克；清水100克

面包材料：惠宜高筋面粉270克；细白砂糖40克；盐2克；燕子酵母5克；鸡蛋1个；安佳淡奶油

30克；牛奶25克；奶粉10克；汤种90克；黄油20克

做法：

A汤种做法：

1、高粉和清水。

2、高粉20克加100克清水倒入小锅中，搅拌均匀。

3、中小火加热，不断搅拌，至面糊浓稠，晾凉备用。

B准备材料：

C面包做法：

1、先将液体材料：淡奶油、牛奶、鸡蛋、汤种倒入面包桶内。

2、倒入高粉，酵母、奶粉、白砂糖、盐分别放在四个角。

3、面包机设置“和面”程序（我的面包机程序为8），按启动/停止键，揉面20分钟，揉成光滑

4、20分钟后，按启动/停止键，停止和面程序，加入室温软化的黄油。

5、面包机设置“甜面包”程序（我的面包机程序为5），重量选择750克，颜色选择“中”，时

间为2:50分钟，按启动/停止键开始。（图为发酵好的面团）

6、什么都不用管了，等全部程序完成，面包机会发出“滴滴”的响声，就OK了。

热乎乎的面包出炉喽！

等不及晾凉，就掰开来尝了，外皮酥脆，里面柔软，好棒啊

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