小C独家秘制——意式肉酱面~~

本帖Z后由 欧晓晨 于 2011-6-23 21:44 编辑

意大利面，西式餐点中的又一经典之作。对于意面，我有种特别的感情，曾经混战在PH的三寸炒面台，一站就是N小时，练就了可以左右开工同时炒面的技能。好吃的意面秘诀就在于炒面的酱，酱好吃了面当然不会差，要吃好吃的意面就要从熬酱开始咯。

昨天下午好友来访，因为实在不晓得可以弄什么吃，逛了哈超市，就买了意大利面，决定在家里煮面吃好了。

材料：意大利面、番茄三个、洋葱一个、牛肉碎、蒜蓉、橄榄油、食盐、胡椒、意大利香草碎若干。

（基本材料如图 嘿嘿~还有一个番茄已经被切碎了 所以木有一起合影咯 橄榄油是上次活动的奖品 顺便来回报哈）

过程：1、首先熬肉酱。把番茄、洋葱、大蒜切碎备用。锅烧热后倒入橄榄油，再加入洋葱大蒜等炒出香味，倒入切好的番茄，小火开始熬煮，加入食盐、胡椒粉、香草碎调味。（加入的这些调料都是看个人的喜好的，我很随意地加的，没有称。）把所有的东西熬煮到比较浓稠的程度，就可以了。

2、煮面。用盐水煮面，面条会比较不粘。取适量面条放入烧开的热水中，我就是跟一般的煮挂面一样的煮，大家可以自行想象。面煮到8分熟在捞出冲凉水沥干，为了让面条更Q更劲道。

3、炒面。热锅热油，加蒜蓉炒香，倒入熬好的肉酱，在加入煮好的意面，来回翻滚到炒一下，让面条吸收汤汁入味。Z后盛面装盘了~

这回因为是晚上做的，过程图木有怎么拍，觉得描述到还比较细致，应该可以明白。Z后上几张成品图，这次的意面味道还不错，很回味，自己熬煮的酱是亮点。感谢我的私人摄影师JOJO ，哈哈哈~觉得我弄吃的，有人跟我拍照是很开心的事情，哈哈哈~

完全是自己DIY的成果，连装饰薄荷叶都是自己种的，有木有~为了点缀哈绿色，还牺牲了我难得种出来的一株薄荷的两片叶子，哎哎哎，今年完全就是植物杀杀了，种罗勒不长高，种薄荷只发了一株芽，种向日葵倒是长很高，但是不开花，伤心啊~

好了，大晚上诱惑完毕，收工，OVER~