急问高人：春笋怎么能去涩味？？

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有的春笋本来就很涩 本人也很爱 就是不会挑选

等答案。。我也想知道。还有芦笋，怎么去那股怪味？

过道水。水里放少许盐。。今天晚上才吃了。。真是嫩嫩的好吃极啦

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拿到泡萨，泡一晚上

其实市场里卖的那种笋，虽然在水里泡过了也还是会有点巴淡淡的涩味

要先用米汤泡一个礼拜（就是传说中的洗米水啦，还要勤更换哟）

等松软后再切片

放锅中加少量盐跟料酒煮30分钟左右

泡一个礼拜!那会不会坏掉啦,或者没啥营养了?

泡过一晚上嘀,还是涩!~~

晚上再剥一个来试试!~

勤换米汤的话不存在，你要是不放心就泡三天吧

煮的时候千万莫把醋，冒得效果

要放盐跟料酒

这是过年的时候我爸爸妈妈的秘诀哦~~

呵

焯水的时候放些盐进去煮，捞出来再用清水反复泡几遍就OK了。

来学习的

弄过一次，也是苦涩的要命

就再也不碰了

呵呵，有机会再尝试下

飞水就可以了

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我也看了，切好后用盐水煮过之后真的没有涩味，LZ可以试试，很简单

今天煮的还可以。就用开水先煮15分钟、之后炒的时候放水煮不要揭锅盖就OK了。