做凉皮几问

看来楼主是想自己做，我做出来的成果那叫一个惨啊！

是么 那我真要试验哈

也想学,可是百度了下，感觉好复杂

我咋随便一做就成功了！

1 和面是高筋粉还是低筋粉？

买的高筋粉

2 水面的比例大概是多少？

不知道，反正就是揉面揉到三光，面光，手光，盆光

3 洗面如何洗 （象洗衣服那样） ?

是的，随便搓啊揉的

3 洗出来的面筋加多少苏打蒸才会出现蜂窝状的小孔？

没有加苏打，小孔不多

+1 就是这样。。。

有好多同学发过贴子,你在搜索里面查查凉皮就会有收获的,祝你成功!

同求

真想学

真想学

挺难的吧..

还没尝试呢，我在想需不需要锣锣

我也做了二次惨不忍睹

说说你失败的经历 我虚心学习

周末刚在家做了，面粉就是普通的面粉混合自发面粉，因为我也不知道要不要发面，结果做出来的凉皮不Q，没嚼劲，软咋咋的。~~~我和面也没三光，难度太大了。我也没买罗罗，就用的盘子，就是盘底下，蒸半天就那么小一张，费劲。估计以后我不会做了，没有外面卖的好吃，还麻烦。

低筋粉是什么粉

百度 嘿嘿！！！

做过几次，第一次就成功了。

1、用的一般的面粉，中筋的。

2、水面比例不知道，和得成团不粘手就可以了。然后加盖醒个小时。

3、面要和得好，怎么洗都可以。

4、没加小苏打，加点盐揉揉，然后上锅蒸，小孔不多，不过口感不错。

5、我每次都是头天洗面，第二天早上做的，所以面浆水可以过夜，不过我都是放冰箱里。

我是用披萨盘子蒸，均匀不粘。感觉蛮劲道，比外面卖的都好吃。

你真能干

亲们，上个pp我看看吧，我怎么都是用豌豆粉做得啊