我的中餐---玉米烧排骨

本帖Z后由 假装狠無敌 于 2011-8-13 14:41 编辑

早上下去买菜的时候选了这两个食材。

但是得意没有人发过过程，我也参照不了~

所以，现在我发上我的做法~~~

轻拍~~哈哈~~当然也是我第一次做的，看相也不太好~

膳食食疗：

玉米：味甘，性平。能调中健胃，利尿。玉米含有丰富的营养、其中蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、

维生素B1.B2.B6，烟酸、泛酸、胡萝卜素、槲皮素等成分含量较多。

用于脾胃不健，食欲不振，饮食减少；水湿停滞，小便不利或水肿；高血脂症、冠心病

排骨：排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

主料:

排骨 玉米

辅料:

葱 姜 蒜 盐 白糖 生抽 老抽 耗油 八角 花椒 干辣椒 淀粉

制作方法：

1:将排骨斩成寸段，洗净泡一下，沥掉血水，加干净的水用高压锅压10分钟，关火后，高汤备用

2:玉米切成段，蒸一下。（蒸一下是为了节省时间，熟的快些）

葱、姜、蒜切好、淀粉里加适量水兑成芡汁

3:锅置火上少许油烧热，煸香八角、葱姜蒜、花椒、辣椒。推到炒锅一侧

4:下入排骨、白糖（我家没冰糖了，白糖代替）放入锅中炒至棕红色，排骨上色，加生抽、老抽、耗油翻炒

5:再放入玉米，加高汤继续炒，青红椒装饰，入水淀粉勾芡。

6:调味收汁。