【嘀嘟小厨】炸藕夹。我年近八十的婆婆做的，掌声~~~~详细多图

本帖Z后由嘀嘟于 2012-2-24 21:06 编辑

刚才写过一遍，一点发表就说什么错误，东西没了。。郁闷死我了。恢复数据也是一片空白，只有图片还在。。这次我边写边保存草稿的。。郁闷。。

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

婆婆年近八十了，身体还很硬朗，这真是我们的福气。她还经常做一些她的拿手菜给我们吃，善长做蒸的和炸的，Z好吃的是她做的蒸扣肉，下次做扣肉了，一定也发上来。真的好吃的不得了。呵呵。

今天做的是炸藕夹，婆婆炸了一大堆，让我们在冰箱里冻着，想吃的时候拿出来在锅里炕热就行了。

需要准备的材料：藕，肉馅（在菜场买的五花肉，让他们绞好的肉馅），面粉，生粉，葱花，姜，盐，糖，胡椒粉，味精，鸡蛋，冷水

第一步，姜切丝泡水。这一步要提前做，泡半天。姜水是加在肉馅里面的。

第二步，藕洗净切片。

第三步，拌肉馅。肉馅里面加入姜水，盐，糖，味精，生粉，胡椒粉，葱花，搅拌均匀。

第四步，藕片加肉馅。如图

第五步，调面浆。用面粉，加鸡蛋，盐，糖和水，搅拌，搅拌，不停的搅拌，搅拌成浆。

第六步，锅里热油，准备炸。油温热到80度左右，开到中火。

第七步，藕夹裹浆，上锅炸，裹一个炸一个。裹浆的时候注意要裹均匀，没裹到的地方会炸糊。

第八步，一锅不要炸太多，藕夹铺满油面就行了。炸的时候要翻面。

婆婆要求不露脸，她不好意思，呵呵。。来个侧面。。

第九步，等两面都炸至金黄色的时候，就可以起锅了。好好吃哦。。

掌声~~~~~

标签